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海藻酸钠
海藻酸钠
分子量:216
分子式:C5H7O4COONa
海藻酸钠
SODIUM ALGINATE
(1)食品工业
a.稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋的口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品及包装物的连粘性,可作为上乳饰品的覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
b:增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
c:水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。
d:胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。
(2)医药工业
a.牙科和模料
过去牙科印模主要用橡胶、石膏等混合物,近年来已被海藻酸钠印模料代替,海藻酸钠印模具有操作简便,印出的齿形准确等优点。海藻酸钠印模料与凝固剂分装两包,使用时将两者用水调合,数分钟后即可凝固成型。
b:止血剂
海藻酸钠溶液在酸性或钙盐溶液中具有纤维状沉淀,其分子结构呈线形,故利用此机理,可制成各种剂型的止血剂,如止血纱布,止血海棉,烫伤纱布,喷雾止血剂等。
c:对放射性元素及有害金属的阻、排作用
海藻酸钠具有对某些有害元素的特殊交换能力。不但有预防锶吸收的效果,而且还有一定的治疗作用,当被放射性锶污染之后,口服一定量的海藻酸钠,可将消化道中的放射性锶很快吸收并排出体外。
d:药膏、药片及其制剂
利用海藻酸钠增稠和凝胶的特性,作为药品各种剂型的添加剂,如海藻酸钠与羊毛脂调合制成硫磺软膏,可医治皮肤病,还可与磺胺药物混合作眼膏以及苯基醋酸汞等混合作避孕膏。低聚海藻胶作肠用胶囊,使药物在肠道中停留和吸收时间大大延长,从而提高药物的疗效。
(3)印纺工业
a.印花浆
海藻酸钠用作经纱上浆、整理浆、印花浆等已有悠久的历史,但主要用在印花浆方面。海藻酸钠用作活性染料色浆,具有独特性能。纤维和活性染料进行化学反应,将染料固定在纤维上,在染色过程中所用印花浆应不干扰或参与化学反应键合。若色浆参与反应,就会固定在纤维上,这就造成染过的纤维手感发硬,变脆,色泽不好。当使用海藻酸钠作印花浆时,既不影响活性染料与纤维的染色过程,同时印出花纹清晰、鲜艳、给色量高,手感好。不仅适合于棉布印色,也适用于羊毛、丝、合成纤维的印花。
b:人造纤维
海藻酸钠与石棉短纤维混合,经过醋酸钙溶液凝固处理,可防止石棉纤维飞扬,影响人身健康。
(4)其它工业
造纸上浆用水溶性海藻酸钠代替部分松香纸浆分散或纸张表面上浆,能增加纸张表面光滑度,并能调节印刷油墨、蜡、油的吸收,提高纸张的耐揉性。
电焊条被负:焊条药皮材料与海藻酸钠混合,可粘合被负药皮,并湿润药皮材料,使得在挤压过程中有足够的塑性,而且在使用焊接过程中容易燃烧成灰,减少飞溅。
此外,海藻酸钠可应用于树脂涂料、橡胶膏化剂、电池隔极层以及水处理方面。在农业方面,可作为种子处理、杀虫剂、抗病毒材料进行应用。
海藻酸钠质量标准
项目 工业级 执行:中国农业部 SC/T 3401-1985 食品级Grade  食品级添加剂国家标准 GB1976-80
指标
分类
粒度 30目100%通过或根据合同要求 根据合同要求
粘度 根据合同要求 150或按合同要求
水份 ≤15 ≤15
PH 6.0-7.5 6.0-8.0
含钙量 ≤0.3 /
硫酸灰分份 20.0-24.0 30-37 (硫酸灰)
水不溶物 ≤0.6 ≤3.0
透明度 ≥3 根据客户要求
重金属 / ≤0.004
砷盐 / ≤0.0002
/ ≤0.0004

产品包装:外编织袋内衬塑料袋 25公斤/袋
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